طريقة عمل شوكو لاناي

ما هو شوكو لاناي؟

يعتبر Choco Lanai من أفضل الدوناتس لمحبي الشوكولاتة ، وهو دونات شهير يتم تحضيره في الفلبين ، حيث تكون عجينة الدونات نفسها صلبة وكثيفة ، ومصنوعة من مسحوق الكاكاو. على ملمس ناعم.

كيفية صنع شوكو لاناي

مقادير عجينة الدونات

  • 2 كوب دقيق + رشة ملح.
  • ربع كوب كاكاو خام.
  • ربع كوب مجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة من.
  • نصف كوب دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.

مكونات حشوة الشوكولاتة

  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • ربع كوب نشاء.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.

مكونات الطبقة الخارجية من الشوكولاتة

  • نصف كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • ثلث كوب سكر بودرة.
  • ربع كوب كاكاو خام.
  • ربع كوب ماء ساخن.

كيف تستعد

  • نضع 2 كوب دقيق + رشة ملح + 1/4 كوب كاكاو ني + 1/4 كوب حليب بودرة + 3 ملاعق كبيرة سكر + 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية في وعاء مع التحريك جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
  • ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ونخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ونحصل على قوام متجانس وناعم.
  • ضعي العجينة في وعاء ، وغطي العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس أو نايلون ، واتركيها لمدة ساعتين تقريباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • ثم نحضر حشوة الشوكولاتة عن طريق وضع ثلث كوب من الكاكاو الخام + ربع كوب نشاء + نصف كوب سكر + ربع كوب حليب بودرة + ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير أو نسكافيه في وعاء مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • ثم نضع القدر على النار على نار هادئة ، ثم نضيف كوب ونصف حليب + 2 ملعقة كبيرة زبدة مع التحريك جيداً حتى نحصل على قوام سائل.
  • ثم غطي الحشوة بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركيه جانبًا عند الحاجة.
  • تُحضر العجينة وتُقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  • ثم انشرها قليلًا بالمسمار وضعها في صينية ، ثم قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركها جانبًا حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
  • ثم نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حوالي 160 درجة مئوية حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضع كرات العجين ونتركها قليلاً حتى تنضج مع تقليبها على الجانبين.
  • ثم أخرجي الدونات من الزيت واتركيها قليلاً لتبرد وتحشي.
  • ثم يتم عمل ثقب في كرات الدونات من الجانب ويتم حشو الكعك بحشوة الشوكولاتة المعدة مسبقًا.
  • نقوم بإعداد الصقيل الجاف المكون من نصف كوب من الحليب المجفف + نصف كوب من الكاكاو الخام + نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثم نحضر الصقيل السائل المكون من ثلث كوب سكر بودرة + ربع كوب كاكاو خام + ربع كوب ماء ساخن.
  • ثم اغمس الكعك في السائل الزجاجي ، ثم الجاف ، وهكذا دواليك حتى تنفد الكمية.
  • يجب الحرص على أن تكون العجينة متيبسة قليلاً كما في الشكل التالي
  • يمكن تزيين الجزء الخارجي من الكعك برشة من السكر البودرة أو رش الكاكاو حسب الرغبة.
  • ثم يتم تقديم Choco Lanai جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير الطازج.

طريقة عمل شوكو لاناي في الفرن

مقادير عجينة الدونات

  • 2 كوب دقيق + رشة ملح.
  • ربع كوب كاكاو خام.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.

مكونات حشوة الشوكولاتة

  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • ربع كوب نشاء.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.

مكونات الطبقة الخارجية من الشوكولاتة

  • نصف كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • ثلث كوب سكر بودرة.
  • ربع كوب كاكاو خام.
  • ربع كوب ماء ساخن.

كيف تستعد

  • نضع 2 كوب دقيق + رشة ملح + 1/4 كوب كاكاو ني + 1/4 كوب حليب بودرة + 3 ملاعق كبيرة سكر + 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية في وعاء مع التحريك جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
  • ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ونخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ونحصل على قوام متجانس وناعم.
  • نضع العجينة في وعاء ، ونغطي العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيك أو نايلون ، ونتركها لمدة ساعتين تقريباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • ثم نحضر حشوة الشوكولاتة عن طريق وضع ثلث كوب من الكاكاو الخام + ربع كوب نشاء + نصف كوب سكر + ربع كوب حليب بودرة + ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير أو نسكافيه في وعاء مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • ثم نضع القدر على النار على نار هادئة ، ثم نضيف كوب ونصف حليب + 2 ملعقة كبيرة زبدة مع التحريك جيداً حتى نحصل على قوام سائل.
  • ثم غطي الحشوة بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركيه جانبًا عند الحاجة.
  • تُحضر العجينة وتُقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  • ثم انشرها قليلًا بالمسمار وضعها في صينية ، ثم غطها بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركها جانبًا حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة.
  • ثم توضع كرات العجين في صينية مبطنة بقليل من الزيت وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
  • أخرجي الدونتس من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم احشيها.
  • ثم يتم عمل ثقب في كرات الدونات من الجانب ويتم حشو الكعك بحشوة الشوكولاتة المعدة مسبقًا.
  • نقوم بإعداد الصقيل الجاف المكون من نصف كوب من الحليب المجفف + نصف كوب من الكاكاو الخام + نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثم نحضر الصقيل السائل المكون من ثلث كوب سكر بودرة + ربع كوب كاكاو خام + ربع كوب ماء ساخن.
  • ثم اغمس الكعك في السائل الزجاجي ، ثم الجاف ، وهكذا دواليك حتى تنفد الكمية.
  • يمكن تزيين الجزء الخارجي من الكعك برشة من السكر البودرة أو رش الكاكاو حسب الرغبة.
  • ثم يتم تقديم Choco Lanai جنبًا إلى جنب مع فنجان من الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير الطازج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق