طريقة مكرونة بالبشاميل سهلة

طريقة مكرونة بالبشاميل سهلة , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.

    مكرونة بالبشاميل سهلة التحضير ورائعة المذاق ، وجبة جديرة بجعلها من اساسيات الاعراس والمناسبات. من منا لا يحب المعكرونة وخاصة النحافة فهي مزيج من المواد النشوية والبروتينية التي تعمل على تسمين وعلاج النحافة والهزال.

    اشتهر الإيطاليون بها ، ويقال إنهم كانوا مخترعيها الأصليين ، لكنهم لا يضاعفونها ، فاللياقة البدنية هي لقبهم ، والصحة هي مسارهم. هناك أنواع عديدة من المعكرونة السهلة والمختلفة والمميزة مع البشاميل ، ويعتمد الاختلاف على الاختلافات في الحشو وجودته ، وكذلك طرق تحضير البشاميل ومكوناته.

    صنف :

    • مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم الأشهر في العالم.
    • النجرسكو يختلف في أن الحشوة عبارة عن شاورما دجاج مسلوق.
    • مكرونة بالبشاميل بالجمبري.
    • باستا سادة بدون حشوة بالبشاميل.

    أصل المعكرونة أو المعكرونة:

    عبارة عن عجينة مصنوعة من القمح مع البيض وبعض الزيت بطريقة محددة ومخصصة. يأخذ مستويات عالية من البروتين والسعرات الحرارية والنشا والكربوهيدرات. تتشكل بطرق مختلفة ولها طعم رائع. يتم تحضيرها بغليها بصلصة خاصة أو ممزوجة بالأعشاب والخضروات أو البشاميل.

    صلصة:

    يمكن تحضير خليط من عدة مكونات نشوية ، أصلها من المطبخ الغربي ، كمسحوق ، وفي هذه الحالة يتكون من:

    نشاء الذرة مع دقيق القمح بنسب متساوية ، توابل بالبهارات ، فلفل أسود ، ثوم بودرة ، لبن بودرة ، ملح.

    أما تحضيره بالمنزل فهو بطرق مختلفة:

    السادة المحترمون:

    ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأصفر في وعاء عميق ، ثم نخلطهما بكوب من الحليب مع التحريك السريع ، ونصف كوب شوربة أو شوربة دجاج أو لحم أو خضار متبل بالملح ، مع مراعاة أن الحساء كان مملحًا مسبقًا ، وتقليبها للوصول إلى القوام الخفيف أو السميك المطلوب.

    مطور:

    يتم تسخين الحليب مع إضافة الخضار المقطعة من الجزر والبصل والثوم والفلفل وغيرها ، أو مع كل منهم ، ثم يصفى بعد أن تصبح الخضار مسطحة ، ويضاف إلى 2 ملعقة طعام من الدقيق المصفر بدون حرق في وعاء لتحضير البشاميل مع التحريك حتى لا يتكتل ، وتضاف البهارات المرغوبة مثل الفلفل الأسود والملح والقرفة وقرصة كاري بسيطة حسب الرغبة.

    يحرك حتى يصل إلى قوام شبه سميك ، وإذا تكتل يتم ضربه بالخلاط ، ويصبح جاهزًا ويزول التكتل على الفور.

    طريقة عمل صلصة الطماطم لأي مكرونة بالبشاميل سهلة:

    اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت الخفيف حتى يلين ، أضيفي عصير الطماطم مع تمليح خفيف جدا ، ثم اتركيه حتى يتكاثف ويتبخر الماء الزائد ، يمكنك إضافة بعض المرق لتحلية الطعم ، وإذا كنت تفضل طعم الحرارة ، يمكنك خلط بعض الصلصة الحارة أو الفلفل الحلو فيه.

    وصفة مكرونة البشاميل باللحم المفروم:

    • تُسلق المعكرونة في الماء المغلي تمامًا مع ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح ، ويُحرّك حتى تنضج نصف أو ثلاثة أرباع النضج وغير مطبوخة تمامًا ، ثم تُصفّى وتُغسل جيدًا لمنع استمرار الطهي بحرارة السلق .

    يتم استخدام الماء المغلي كجزء من البشاميل بدلاً من الماء أو الحساء إذا أردت ، وهو محسن للنكهة دون المبالغة فيه.

    • يتم تحضير صلصة البشاميل كما ذكرنا سابقاً مع إضافة الماء المغلي حسب الرغبة.
    • يتم أيضًا تحضير صلصة الطماطم الخاصة وإبهارها كما يحلو لك ، مع ملاحظة أن الملح يتم ضبطه في جميع المكونات حتى لا تصبح مالحة جدًا عند خلط المكونات معًا.
    • يُطهى مزيج اللحم المفروم المطبوخ عن طريق: تقلى البصل المفروم في زيت خفيف جدًا ، وإضافة الخضار الصغيرة جدًا إذا أردت ، واللحم المفروم مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل ، وإضافة فصين أو ثلاثة من الثوم ، والخلط والتمليح خفيف جدًا ، واستمر في المتابعة حتى ينضج اللحم يتغير لونه.
    • حضري صينية الفرن ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من البشاميل ودهن الصينية بها.
    • اخلطي الباستا مع نصف مزيج البشاميل والصلصة الحمراء معًا ، ثم أضيفي نصف كمية تلك المعكرونة في الصينية ووزعيها بالتساوي على جميع الزوايا وفي المنتصف ، ثم أضيفي خليط اللحم ووزعيه.
    • نضيف بيضة واحدة مخلوطة جيداً مع باقي خليط البشاميل بدون تكتلات ، وتأكد من أنها ليست ساخنة في ذلك الوقت ، حتى لا تنضج البيضة وتفسد البشاميل.
    • نضيف خليط الباستا المتبقي فوق الحشوة ونضيف مزيج البشاميل الممزوج بالبيض فوقه ونتركه يتغلغل في الصينية عن طريق رجها برفق دون إخفائها تماما على وجه الصينية.
    • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مقدمًا لبضع دقائق ، ثم ضعي الصينية بحذر في جانب واحد من الفرن إذا كان من النوع المستوي من جانب والمتأخر من الجانب الآخر.
    • اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ، ثم أطفئ النار واتركه على حرارة الفرن حتى وقت التقديم.
    • ويفضل البدء مبكرا بحيث يترك نصف ساعة أو ساعة قبل التقديم حتى يتم تقطيعها إلى قطع متماسكة ، والتقطيع في حرارتها لن يؤدي إلى قطع بل يحدث فوضى.

    في نهاية مقالنا طريقة مكرونة بالبشاميل سهلة , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.

    الوسوم

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    إغلاق