طريقة عمل الشوريك على أصولة

الطريقة الصحيحة لعمل الشوريك

شورك فريسكا كلها أسماء مخبوزات شم النسيم من وصفات مخبوزات شم النسيم اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالمنزل بخطوات طويلة ولكن النتائج مبهرة ويمكن مقارنتها بأي من وصفاتك سوف تجد أشياء مختلفة في أي مكان.

مكونات

  • كيلو دقيق = 8 أكواب.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب زيت.
  • ـ 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 100 جرام.
  • كوب سكر بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة العادية.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.

طريقة التحضير: –

  • اعتمادًا على نوع الدقيق والحاجة إلى السائل ، يتم استخدام كوب أو نصف من الماء الدافئ للعجن.
  • إذا كان متاحًا ، اخفقي مع الفانيليا وبرش البرتقال المجفف.
  • بعد ساعتين أزلنا الغطاء عن العجين ، ودهنناه بأيدينا برفق حتى يسقط ، ثم أغلقنا الغطاء ونتركه يرتفع لمدة نصف دقيقة.
  • شكلي العجينة على شكل بريوش ، ضعيها وغطيها واتركيها لمدة 30:45 دقيقة.
  • تُدهن العجينة بمزيج البيض وتُرش بالسكر العادي.
  • سخني الفرن لمدة 10 دقائق ، ضعي العجينة على حرارة 175 درجة.
  • يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويذوب السكر تمامًا.

ملاحظات مهمة لعمل Shurek الناجح

  • يجب احترام الكمية ولا يمكن تغييرها أو تقليلها.
  • لكي تنجح الوصفة ، يجب أيضًا مراعاة وقت التخمير.
  • مدة التخمير الإجمالية 4 ساعات ، وتضاف العجينة بعد نصف ساعة من تكوين العجين.
  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وأكواب الشاي القياسية لجميع المكونات.
  • يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق بعد أن تبرد تمامًا.

طريقة عمل الشورك المصري

يعتبر شريك أو شورك من أنواع المعجنات في الوطن العربي وخاصة في مصر والجزائر ، لأنه يعتبر من أشهر المعجنات للأطفال والكبار. كما نوضح لك كيف يعمل الشورك المصري:

مكونات

  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب كبير سكر.
  • بيض طازج
  • كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير: –

  • الخطوة الأولى التي نقوم بها هي نخل الدقيق في وعاء عميق كبير ، ثم نضيف الخميرة والسكر والزيت النباتي والبيض ، ثم نستخدم الخلاط الكهربائي للخلط جيدًا واستمر في الخلط حتى تختلط المكونات.
  • ثم أضفنا الحليب الدافئ تدريجيًا وعجننا حتى وصلنا أخيرًا إلى عجينة لزجة ليست صلبة ولا سائلة.
  • بعد العجن ، نغطي العجينة بمنشفة سميكة ، ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة ، ثم نعجنها ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى ، ونكرر العجن والتخمير أربع مرات ، حتى تحصل أخيرًا على عجين رقيق. .
  • ثم نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
  • ثم نحضر العجينة ونرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ، ثم نلف قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة ، ثم نلفها حول أنفسنا بطريقة لولبية ، وهكذا حتى نكمل أيدينا.
  • ثم نجهز بيضة لتنهار ، ثم نستخدم فرشاة البيض للرسم على وجه الشورك ، ثم نرشها بمسحوق السكر.
  • ثم نضعها في الفرن لمدة ثمانية إلى ثمانية ، حتى تحصل الشوريك على لون ذهبي جميل.
  • ثم أغلق الفرن وانتظر حتى يبرد ، ثم ضعه في طبق وقدم.

طريقة عمل الشريك الجزائري

مواد أولية: –

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • خمس بيضات طازجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • كوب كبير من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير: –

  • تُذوّب في قدر صغيرة على نار خفيفة وتترك جانباً.
  • في وعاء كبير ، نخل الطحين ثم نضيف الخميرة والفانيليا والبيكنج بودر والسكر ونخلطهم معا.
  • ثم نضيف السمن المذاب وأربع بيضات ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
  • ثم أضفنا الحليب الدافئ تدريجياً أثناء عملية العجن واستمرنا في عجن العجينة حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً وسهلة التشكيل.
  • ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
  • ثم نأخذ العجينة ونرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ونشكل العجينة بالشكل الذي تريده.
  • ثم نغطي الشريك ونرتاح لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
  • نأخذ صينية الفرن وننظفها ونجففها ونكدس الشريك معها ونضع الصينية في الفرن.
  • اتركه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ثم أخرجه عندما يحصل على لون ذهبي جميل.
  • ثم اتركه يبرد ثم قدمه.

كيف تصنع شورك بالعجوة

المكونات المطلوبة: –

  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • كوب زبادي طازج كامل الدسم.
  • بيضتان طازجتان.
  • نصف كوب كبير من زبدة بلدي.
  • ملعقة كبيرة مسحوق.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب كبير من العجين المخمر.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • مقدار ملعقة واحدة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة من الفينيل.
  • كوب كبير دافئ.

طريقة التحضير: –

  • في قدر صغير ، ذوبي الزبدة تمامًا على نار خفيفة واتركيه جانبًا.
  • في كوب من الماء الدافئ ، نضيف الخميرة والسكر ، ونغطي الكوب ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يتخمر.
  • في وعاء عميق متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ، ثم أضيفي الحليب البودرة واخلطي.
  • في وعاء ، ضعي الدقيق وابدئي بالخلط ، ثم أضيفي الخميرة والبيض وكوب من الزبدة المذابة واستمري في الخلط حتى تلتصق العجينة ببعضها وتصبح طرية ومتماسكة.
  • في وعاء صغير ، افصلي الحبوب عن العجينة ، ثم ضعي فيها قطعة من الزبدة واخلطيها جيدًا.
  • اتركي العجينة لمدة ساعة مع التأكد من تغطية الوعاء بمنشفة سميكة.
  • ثم نأخذ العجينة والعجين ونرش القليل من الدقيق على الطاولة ، ونقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نلف الكرة للخارج ونضع قطعة صغيرة من العجين في المنتصف ، ثم نلفها ونلفها بالطول. وانتظر حتى تنتهي الكمية المتاحة.
  • ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
  • ثم نكسر البيض ونضع دهان زيت على وجه الشريك بفرشاة زيت ثم نرش خليط من السمسم والنسكافيه والفينيل على الوجه ثم نضع الشريك في الفرن ونتركه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى يتم ذلك تصبح ذهبية جميلة.
  • ثم أغلق الفرن واتركه ليبرد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق